饨莲藕做法
莲藕馄饨的做法如下：
材料
莲藕
瘦肉
馄饨皮
葱花
香菜
虾皮
紫菜
详细步骤
准备莲藕
选颜色浅、质地紧实的莲藕，洗净去皮，切成长块，泡水备用。这样可以防止莲藕变色，保持其白嫩。
处理猪肉
选瘦肉，洗净切成肉末。加入葱花、盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，最后撒点鸡精。搅拌时要顺时针搅拌，使调料均匀裹在肉上。
切碎莲藕
将泡好的莲藕切碎，尽量切得越碎越好。这一步非常重要，切得越碎，馄饨的口感和香味越好。
调制馅料
将切好的莲藕碎末放入肉末碗中，加入油和花椒粉，继续搅拌均匀。
包馄饨
拿出馄饨皮，将馅料放在中间，包起来。注意不要包得太满，以免煮的时候容易破。
煮馄饨
煮一锅水，水开后下馄饨，用筷子轻轻搅动防止粘锅。煮至馄饨浮起且熟透即可捞出。