鱼做法粤菜

粤菜中鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鱼

食材：鲈鱼、姜、葱、盐、豉油。

步骤：

鲈鱼宰杀干净，鱼背抹盐，用姜片按摩鱼身，倒掉腌制出来的汁水。

姜片放在鱼身下，大火蒸8分钟，关火焖1分钟。

倒掉蒸鱼水，扔掉姜片，淋酱油放葱丝。

热锅加油，爆香姜丝，淋在鱼身上。

红烧鱼

食材：鱼、青红彩椒、大葱、姜、大蒜、料酒、生抽、盐。

步骤：

鱼清洗干净去除内脏，鱼鳞等，抹一点盐，淋上料酒腌制20分钟。

烧热锅，倒入油，爆香姜片，将鱼煎至两面金黄。

加入切好的青红彩椒、大葱、大蒜，翻炒均匀。