麻籽粿的做法

麻籽粿的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

方法一：传统做法

浸泡大米：

将糯米浸泡一夜，然后加入足够的水量用电饭煲煮熟。

磨浆：

将煮熟的糯米放入石皿中，用大锤捣至泥状。

制作馅料：

准备剁碎并拌有米浆和调味品的五花表鲜肉、黄豆芽、目鱼、竹笋丝、萝卜丝等佐料。

包馅：

将捣好的糯米泥揉成条状，切段搓圆，再捏成一只只灯盏形馃皮，包入馅料。

蒸制：

将包好的麻籽粿放入蒸锅中蒸熟。

淋油撒料：

蒸熟后淋上熟猪油，撒上辣椒末和葱花即可。

方法二：婺源做法

蒸糯米：

将蒸熟的糯米放在石槽中，由两人互相配合，反复捶打，直到糯米打成面团，外表光滑，软硬适中。

挤团裹芝麻：

将打好的大面团用手挤出小团，粘上混合好的芝麻和糖，装在准备好的餐盘里即可。

方法三：现代做法