泡椒海笋的做法
泡椒海笋的做法如下：
材料
海笋干：350克
香芹段：250克
胡萝卜条：150克
大蒜片：150克
青线椒：100克
鲜小米辣：30克
干辣椒段：18克
大红袍花椒：10克
-调料：
紫林陈醋：375克
海天生抽：300克
白糖：300克
东古一品鲜：125克
泡椒水：125克
泡椒：125克
海天蚝油：75克
海天辣鲜露：50克
味精：25克
鸡精：20克
做法
泡发海笋
把干海笋350克放入盆中，多放入一些清水淹没，上边压上篦子防止漂浮，水发12小时左右。待海笋彻底泡发透以后用清水清洗干净，控干水分，备用。
煮海笋
把泡发好的海笋斜刀切片，放入锅中，加入适量清水淹没，再放入大约40克陈醋，大火烧开后小火煮2分钟捞出，用清水断凉，冲洗干净，攥干水分，放入盆中，备用。
准备调料
把所有调料都放入盆中，充分拌匀，备用。
腌制海笋
把攥干水分的海笋放入容器中，加入所有辅料，再放入拌匀后的调料，再次拌匀后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制6小时入味后即可食用。
小贴士
海笋提前泡发是关键，可以使其充分吸收调料的味道。
煮海笋时加入陈醋可以增加口感和风味。
腌制过程中，建议放入冰箱冷藏，以便更好地入味。
这道菜适合作为下酒菜或凉拌菜，口感酸辣爽口，非常开胃。希望你喜欢这个做法!