刀昌鱼做法

刀昌鱼（通常指刀鲳鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煎制

食材 ：刀鲳鱼、盐、胡椒粉、油。

做法

刀鲳鱼去腮去内脏后洗净，待沥干水分后用盐和生粉腌2小时。

铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。

快熟时撒上适量胡椒粉，然后翻面后小火继续煎10分钟。

再在表面上撒上适量胡椒粉即可。

方法二：姜丝煎鱼

食材：

刀鲳鱼、姜、盐、料酒、葱。

做法

刀鲳鱼洗净去内脏，用盐腌1小时。

锅里放油，下姜丝爆香，而后放入刀鲳鱼煎一会儿。

刀鲳鱼翻至另一边再煎，下点料酒去腥。

最后放入适量清水煮至少汁，撒点葱花出锅。