土豆丝凉面的做法

方法一：经典土豆丝凉面

食材

土豆丝 1个

面条 适量

葱 适量

洋葱 适量

盐 适量

步骤

土豆洗净切丝，泡水，洋葱切好备用。

锅中放油，油热爆炒葱花和洋葱。

闻到洋葱的香味后倒入土豆丝翻炒，可放入点水翻炒。

至土豆断生后撒入调料调味，翻炒均匀盛盘出锅备用。

锅中放入适量水，烧开，放入面条，再次煮沸后关火，用凉水过一遍捞出。

最后将面条和土豆丝拌匀即可食用。

方法二：家常土豆丝凉面

食材

165克碱面（水面）

土豆

黄瓜丝

绿豆芽

葱花

香菜

蒜水

步骤

土豆洗净冷水下锅煮熟捞出剥去外皮备用；碱面，水开放入蒸锅蒸2分钟，再煮2分钟左右捞出，放入适量清油抖散吹凉备用。

豆芽焯水过冷水沥干备用；黄瓜、葱花、香菜切好，蒜水备好（蒜末水）。

油热（宽油），放入土豆小火慢煎到表面金黄盛出剪碎，再放入凉面。

放入6勺蒜水，2.5勺生抽、2勺醋、3勺白糖、2勺榨菜、适量盐、鸡精花椒粉。

最后放入豆芽、黄瓜丝、香菜、葱花、辣椒油拌匀即可。

方法三：酸辣土豆丝凉面

食材

土豆丝

蒜末

花椒

干辣椒

醋味极鲜

盐

步骤

土豆切丝，然后放水泡会。

剥蒜拍泥，放锅烧水，水开了后放入刚刚泡过的土豆，抄好了后过几遍冷水，放盘。

倒油烧锅，油热后放两个干红辣椒，放些花椒，然后倒到土豆上面。

放去刚才的蒜泥，放盐，醋味极鲜，搅拌均匀。

煮面，面熟后过几遍凉水，最后放入刚刚的土豆丝，拌匀即可。

方法四：简易土豆丝凉面

食材

土豆 1个

香菜 1颗

调味料：蒜 3瓣，生抽 2汤勺，韩式辣椒碎 2茶勺，水 （1-2）汤勺，糖 少许，芝麻油 ½汤勺，少许盐（焯土豆用）

步骤

土豆削皮切成条放入凉水里浸泡（去除淀粉），香菜切段，蒜切碎。

所有调味料混合在一起搅拌均匀。

锅里放多点水烧开，放入土豆条和少许盐把土豆炒熟（时间约1分钟），迅速捞出过凉水。

土豆沥干水分放入一个大碗里再放入香菜和调味料拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料来制作美味的土豆丝凉面。