咸蛋黄肉松碱水做法

肉松蛋黄碱水面包的做法如下：

准备材料

高筋面粉：220克

T65面粉：80克

糖：10克

酵母：4克

冰水：140克

冰牛奶：38克

盐：6克

南瓜泥（蒸熟）：150克

海苔肉松：40克

咸蛋黄：4个

白芝麻：适量

碱水：水和烘焙碱按500:20的比例

制作过程

所有材料（除碱水外）放入厨师机，以低速和中速搅拌，最后放盐，快速打成厚膜。

面团揉成团后，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

准备馅料，南瓜蒸熟后与其他材料搅拌一起，分成6个面团，包馅整形后冷冻一小时。

泡碱水：将面团放入碱水中浸泡40秒，捞出后沥干水分，并在表面撒白芝麻。

烤箱预热至200度，烤制18分钟，或根据个人口味调整时间。

提示和建议

搅拌面团时，最后放盐可以帮助盐更好地溶解在面团中。

面团在包馅和冷冻前需要充分松弛，这样包馅和烘烤时更容易操作，成品也更美观。

泡碱水时，要确保烘焙碱完全溶解在水中，并且操作时要小心，避免碱水溅出。

烹饪时间

准备时间：约1小时

烹饪时间：约20分钟（不包括预热烤箱）

总时间：约1小时20分钟

分量

本菜谱可制作6个肉松蛋黄碱水面包。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的肉松蛋黄碱水面包!