晾肉干做法

晾肉干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自然风干

食材 ：猪瘦肉、生姜、料酒、盐、五香粉、辣椒粉、花椒、白糖、生抽、老抽。

步骤

将肉切成片或条状，用生姜、料酒、盐、五香粉、辣椒粉、花椒、白糖、生抽、老抽腌制五六个小时。

将腌制好的肉摆放在透气的工具上，放在通风的地方风干晾晒3天左右，或放入烘干机35度或45度烘干12小时左右，直至完全脱水变硬。

方法二：蒸制后风干

食材：

猪瘦肉、生姜、料酒、盐、五香粉、辣椒粉、花椒、白糖、生抽、老抽。

步骤

将肉切成片或条状，用生姜、料酒、盐、五香粉、辣椒粉、花椒、白糖、生抽、老抽腌制五六个小时。

将腌制好的肉放入蒸锅中，大火蒸半个小时左右，确保肉熟透。

蒸好的肉取出，晾干表面水分，然后放入烘干机35度烘干12小时左右，或自然风干至硬邦邦的状态。