黄耳的煲汤做法

黄耳的煲汤做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蜜枣红枣黄耳汤

主料：蜜枣60克，红枣35克，黄耳10克

调料：姜2克，冰糖50克

做法：

1. 将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分；

2. 把红枣去核；

3. 将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；

4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内；

5. 注入适量的水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；

6. 加入适量冰糖，炖至糖溶即可。

2. 黄耳鱼片汤

主料：黄耳，鱼肉（如鳜鱼）

调料：盐，味精，胡椒粉，葱段，鸡油

做法：

1. 黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；

2. 将鸡汤1250毫升放入锅内，下入黄耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段；