月子餐糖醋排骨的做法

方法一：经典糖醋排骨

选材：

选用新鲜、质地鲜嫩的猪肋排，将排骨洗净后剁成小块。

腌制和焯水：

加入适量的料酒、姜片、葱段等调料腌制15分钟，然后放入沸水中焯水去除血沫和杂质。

炒制：

锅中倒入适量食用油，加热后放入排骨，小火翻炒至表面金黄，加入白糖继续翻炒至焦糖色，然后倒入醋，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至40分钟，直到排骨熟透入味。

收汁：

大火收汁，使糖醋汁变得浓稠，排骨表面裹上一层浓郁的糖醋外衣。

方法二：高压锅版糖醋排骨

选材：

排骨300克。

高压锅处理：

排骨切成小段，加入适量水、姜片、料酒放在高压锅里压10分钟左右。

炒制：

取出压好的排骨，锅中放底油，放入排骨煸炒。