斑鱼头做法

斑鱼头可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

经济实惠斑鱼头汤

用料：鱼头1个、姜4片、蒜苗2根、潮州萝卜干10片、胡椒粉适量、猪油适量。

做法：

鱼头用盐抓洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

起锅烧油将鱼头煎至两面金黄。

萝卜干切片用清水浸泡一会儿，姜切片，蒜苗切段备用。

煎好的鱼头加入开水，放入姜片大火烧煮滚汤至奶白色。

汤水熬至奶白色放入萝卜干滚五分钟。

加入蒜苗，胡椒粉和少许猪油调味即可。

石斑鱼头豆腐汤

用料：石斑鱼头1颗、豆腐1盒、洋葱1颗、柴鱼片1小碗、葱3根、米酒2汤匙、味噌50g、盐适量、柴鱼粉少许。