鸭胗面做法

鸭胗面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

1. 烧开水，煮面条，然后放入凉水内备用。

2. 用煮面条的水过下鸭胗，盛起来，切鸭胗。

3. 热锅，热油，爆香辣椒，姜丝，加入料酒，酱油继续炒。

4. 炒香后加入面条，加入水再煮开即可食用。

2. 简易做法

1. 烧开水，煮面条，然后放入凉水内备用。

2. 用煮面条的水过下鸭胗，盛起来，切鸭胗。

3. 热锅，热油，爆香辣椒，姜丝，加入料酒，酱油继续炒。

4. 炒香后加入面条，加入水再煮开即可食用。

3. 复杂做法

1. 将鸭胗洗净后用刀剔去表层的白筋膜和内壁层，然后顺着鸭胗按0.3厘米刀距剞进三分之二深，再横着鸭胗按0.4厘米的刀距切成片。

2. 泡辣椒去蒂去籽后切成末，泡姜切成末，芹菜切成3厘米长的节，大蒜切成薄片。