陕北煎饼做法

陕北煎饼的做法如下：

材料

面粉

鸡蛋

韭菜

土豆

胡萝卜

油

盐

大蒜

香醋

工具

平底锅或电饼铛

木头小锅铲

小铁盆

步骤

准备材料

韭菜切碎，土豆和胡萝卜切细丝，大蒜拍烂备用。

鸡蛋打散备用。

和面

面粉装盆，加入少许盐，分4次加水，顺时针方向搅拌均匀，面疙瘩全部搅散，加水标准以食用油的粘稠度为参照物。

搅拌面糊

韭菜末混入鸡蛋液搅拌，倒入面糊中再次搅拌均匀。

醒面

让搅拌好的面糊醒上半小时，这时间段可以炒酸辣土豆丝。

煎饼

平底锅刷油，中小火加热，大勺子舀面糊进锅，快速晃动平底锅让面糊流的均匀一点。