小麦浆做法

小麦浆可以通过以下几种方法制作：

方法一：传统发酵法

小麦煮熟与发酶

将小麦煮熟后，用筛子装起，放在阴暗处，上面盖张报纸，等待小麦发酶。

发酵时间约三天，之后晒干磨成粉。

制作过程

加水、盐调制糊状，放太阳下晒三天左右。

将新鲜的辣椒切碎放入，继续晒4.5天。

最后用玻璃瓶装着，里面可以放几个完整的辣椒，非常好吃。

方法二：快速发酵法

小麦浸泡与蒸制

将小麦洗净放入冷水中浸泡1小时，然后沥水放到纱布上蒸制，上汽后大火蒸制15分钟。

出锅晾凉后倒入干净的容器内，发酵5天左右，直至小麦长出白色菌毛。

制作过程

放太阳下晒干，用机器打磨成粗中有细的颗粒。