剥壳的做法

剥壳的方法有很多种，适用于不同的食材和场景。以下是一些常见食材的剥壳技巧：

冷冻巧取法

适用于虾类：尤其是基围虾和明虾。

步骤：

将虾洗净，沥干水分后平铺在保鲜袋里，放进冰箱冷冻1小时左右。

取出后稍等30秒，用手指轻轻捏住虾身，轻轻晃动，虾壳就会自然脱落。

懒人筷子法

适用于虾类：需要挑选细长的筷子，筷子尖要尖锐。

步骤：

先掰下虾头，留着煲汤。

用筷子从虾尾部插入，沿着虾背部轻轻转动，一挑一扯，虾肉就出来了。

煮鸡蛋剥壳法

步骤：

鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐和一勺醋，水开后煮8分钟。

煮好的鸡蛋在锅里焖2~3分钟再捞出，用凉水迅速激一下，使鸡蛋更易去壳。