糖肥肉做法

糖肥肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

准备材料 ：肥肉500克、白糖适量、白酒适量。

步骤

将肥膘肉切成指头大小的方块。

将肥肉丁煮熟，捞出滤干水分。

晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。

加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。

腌制10--15天即可。

方法二：

准备材料：

肥肉500克、白糖100克、姜片适量、料酒适量、清水适量。

步骤

将肥肉切成3厘米见方的块，用料酒、姜片腌制15分钟，以去除腥味。

将腌制好的肥肉放入锅中，加入足量清水，用中火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

在炖煮过程中，加入适量的白糖，不断搅拌，让肥肉慢慢吸收糖分。

炖煮40分钟后，将整个五花肉块捞出，沥干汤汁。

把备好的肉放在案板上用刀切成小丁状，切好的肥肉放在碗中。

加入备好的白糖，料酒，搅拌均匀，然后再放入一层白糖，平铺在上面。

然后放着腌制3天，放进冰箱的时候，要用保鲜袋密封，以免串味。

腌好后的水晶肉取出，然后放在锅中蒸煮10分钟。蒸熟后的肉就晶莹透亮的，非常的好看。

方法三：

准备材料：

五花肉700克、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量。

步骤

五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起。

切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

加入适量盐，炖15分钟。

炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁。

方法四：

准备材料：

肥肉500克、白糖适量、玉米粉适量。

步骤

把五花肉洗净煮熟，然后切成一块块厚薄比较均匀的肥肉块。

取一个大碗，把肥肉块放在碗中间，肉皮朝下，肉块之间均匀地撒上白糖。

洗的玉米粉放锅里炒熟，要不停的翻炒，不然容易糊锅。闻到玉米的香味说明就熟了，关火，等晾凉后放入适量白糖翻炒均匀。

把细玉米粉放入碗里，尽量填满肥肉块和五花肉之间的空隙。继续放入玉米粉，直到把肥肉块完全覆盖住，压实。

然后把碗放入锅里蒸2小时以上，有时间的可以多蒸几个小时更好，这样肥肉酥烂，油脂全部被蒸出来了。

蒸好之后，把碗倒扣在盘子上，糖肉就蒸好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。