糖醋麻辣味做法

糖醋麻辣味是一种结合了甜味、酸味和麻辣味的复合口味，适合用于多种菜肴。以下是几种不同的糖醋麻辣味做法：

糖醋麻辣里脊肉

基础调料准备

糖：50克

醋：50毫升

生抽：30毫升

老抽：10毫升

料酒：20毫升

干辣椒：适量

花椒：一小把

葱姜蒜：适量

淀粉：适量

炒菜技巧

爆香调料：锅中放油，油热后先下入花椒，小火慢炸，炸出香味后捞出。接着下入干辣椒和葱姜蒜，大火爆香。

炸制里脊：锅中放油，油热至五成热时，下入腌好的里脊肉，中火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

炖煮技巧

调制糖醋汁：将糖、醋、生抽、老抽、料酒混合在一起，搅拌均匀。

炖煮入味：锅中留少许油，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火，炖煮片刻至汁液略微浓稠。