朝鲜族桔梗咸菜做法

方法一：

所需食材 ：桔梗400克、黄瓜2根、粗盐3勺。

黄金酱料配比：

辣椒酱2勺、辣椒面4勺、蒜末3勺、姜末1勺、白醋4勺、白糖1.5勺、盐适量、芝麻0.5勺。

制作步骤

将桔梗洗干净，撕成条后撒上3勺粗盐拌匀，加入清水浸泡3个小时后反复冲洗，沥干水分。

黄瓜切成等大的形状后，撒上1勺盐腌制，随后沥干水分备用。

准备小碗，调制酱料：将辣椒酱、辣椒面、蒜末、姜末、白醋、白糖、盐、芝麻混合均匀。

将桔梗和黄瓜放入酱料中拌匀，最后摆盘，撒上芝麻即可。

方法二：

所需食材：

桔梗200克、粗辣椒面20克、白芝麻3克、精盐7克、白糖6克、牛肉粉5克、辣椒油4克。

制作步骤

桔梗用凉水浸泡4个小时以上，中间换水，泡6个小时以去除苦味。

撕成粗细合适的条，撕掉外皮和根部的黑点。

加入辣椒面、牛肉粉、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀，可以戴上一次性手套抓匀。

方法三：

所需食材：

桔梗、辣椒粉、盐、鸡精、白糖、米醋。

制作步骤

桔梗去皮，冲洗后切成长条或拍打成条，用盐水浸泡一天，期间换水。

捞出桔梗条，沥干水分，加入辣椒粉、盐、鸡精、白糖和米醋，拌匀。

如果喜欢芝麻，可以加入一起拌匀，最后装盘上桌。

方法四：

所需食材：

桔梗、辣椒油、盐、白糖、料酒、味精、鸡粉、姜、蒜。

制作步骤

桔梗浸泡一夜，加入盐用手揉搓去掉苦味。

桔梗拍烂后用清水冲洗，攥干水分，放入盆中。

准备辣椒油、姜蒜末，加入盐、白糖、味精、鸡粉、料酒，倒入辣椒油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏24小时。

取掉保鲜模，装盘，表面撒些芝麻增加香味。

方法五：

所需食材：

桔梗、辣椒、蒜、姜、糖、盐、白醋。

制作步骤

桔梗洗净、去皮、切丝，用盐腌制一段时间去除苦味。

冲洗干净后沥干水分，将辣椒、蒜、姜、糖、盐、白醋等调料混合制成调味汁。

将桔梗丝放入调味汁中搅拌均匀，腌制一段时间后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。