云儿的做法

云儿做法如下：

食材准备

云耳200克

葱、蒜适量

辣椒适量

芝麻油适量

油、盐适量

香醋适量

豉油适量

制作步骤

云耳用清水泡软，大概2小时左右即可。

准备好所需要的配料：葱切断，蒜去衣剁碎，辣椒切圈。

锅里水烧开，放云耳焯水一分钟。

捞起用冷开水泡洗一遍，然后沥干水分。

将云耳用个大盘装，将辣椒、葱、香醋、豉油、盐，用筷子拌均匀。豉油有咸味，加盐要适量。

上面撒上蒜蓉。

热锅放少许油，爆香葱头。

将爆好的葱油淋在蒜蓉上，再加上适量的芝麻油拌均匀。放冰箱冷藏味道更好。

提示和建议

如果喜欢吃辣，可再加入一些辣椒油。

干云耳最好用冷水泡发，这样吃起来会脆嫩爽口一些；热水泡发的口感会绵软发黏。

成品：

拌好的云耳色泽鲜艳，口感爽脆，带有浓郁的葱香和蒜香，非常开胃。

这个做法简单快捷，适合家庭日常制作。希望你喜欢这个云儿的做法!