猪仔骨的做法

猪仔骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

洋葱炒猪仔骨

材料：猪仔骨两根、洋葱一个、美人椒两个、线椒两个、蚝油适量、姜片适量、黑胡椒适量、蒜片适量。

做法：

猪仔骨平均分成三段，清洗干净后控干水分，腌制。

放入黑胡椒粉、蚝油、味极鲜、白糖、老抽，用手抓匀，再放入少许生粉抓匀，最后倒入食用油搅匀腌制三十分钟。

洋葱一半切丝一半切末，线椒和美人椒切末。

锅中倒入大豆油，油温升至6成热时放入猪仔骨，关火利用余温滑熟，至七成熟。

铁板加热，放入姜片、蒜片，再放入猪排骨翻炒，加入蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味。

在烧热的铁板上放入洋葱丝，倒入适量大豆油和芝麻油，放上猪排骨和辣椒圈点缀即可。

青花椒猪仔骨

材料：猪仔骨、蒜瓣、干红椒丝、花椒。

做法：

热锅冷油，油温达到120度时炸干辣椒至香味，捞出备用。

油温升至160度时炸猪仔骨至表面焦褐，捞出备用。

热锅冷油，煸香蒜瓣和鲜花椒，放入炸好的猪仔骨，翻炒均匀。

加入水淀粉和少量美极，边翻炒边加入调制好的料汁。

放入炸好的干辣椒，出锅前加少许藤椒油，撒上白芝麻即可。

蚝油猪仔骨

材料：猪仔骨、蚝油、姜片、蒜片、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、白糖。

做法：

猪仔骨洗净，放入蚝油、姜片、蒜片、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、白糖，抓匀腌制三十分钟。

锅中加油烧热，放入猪仔骨滑熟，捞出控油。

锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入猪仔骨翻炒，加入蚝油、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒入味。

最后放入洋葱丝和辣椒末，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。