腌制酸辣刀豆的做法

腌制酸辣刀豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材

新鲜刀豆

小米辣椒

白冰糖

食用盐

白酒

处理刀豆

去掉刀豆两边的豆筋，洗净后控水。

切成锯齿状，以便入味。

晾晒刀豆

放在通风、有阳光的地方晾晒，直至没有生水。

调味

准备小米辣碎、盐和白糖，腌制一段时间。

将晾晒好的刀豆放入大盆中，加入调味配料，搅拌均匀。

加入白酒，继续搅拌，确保调料充分融合。

保存

搅拌均匀后，放入无水无油的容器中，密封保存。

方法二：