婴儿辅食做法米糕

1. 基础米糕

食材：

250g大米

3g酵母

30g白糖

清水

步骤：

1. 大米提前浸泡一晚，用辅食机或破壁机搅打细腻，过滤掉大颗粒米粒。

2. 米浆加酵母和白糖拌匀，发酵至两倍大，然后搅拌排气。

3. 排气后的米浆再次发酵至两倍大，可以适当加2-3g的小苏打后搅拌排气。

4. 将米浆倒入模具中，上锅蒸30分钟，焖5分钟。蒸好后表面可以刷少量熟油防止粘连。

2. 牛奶米糕

食材：

250g大米

190毫升牛奶

3g酵母

30g白糖

油

纸

步骤：

1. 大米提前浸泡，沥干水分后倒入破壁机中，加入牛奶打成细腻的米浆。

2. 在碗中刷上一层薄油，铺上油纸，将打好的米浆倒入碗中，用勺子抹平表面。