酱什么鱼好吃

酱椒鲈鱼

食材：鲈鱼、料酒、生抽、嫩豆腐、鸡蛋、酱椒鱼头酱等。

做法：

鲈鱼处理干净，两面改上花刀。

淋上开水烫一下表皮。

搭配嫩豆腐和鸡蛋，淋上料酒和生抽。

加入一勺酱椒鱼头酱，水开后大火蒸6分钟，出锅撒上葱花。

酱香豉鱼

食材：大头鱼、豆豉、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香、鸡精、淀粉、清水等。

做法：

鱼肉裹淀粉煎至金黄。

姜蒜豆豉炒香鱼肉回锅翻炒，加入调好的酱汁，煮匀腌制半小时。

酱板鱼

食材：鲤鱼、淀粉、鸡蛋清、味精、黄酒、甜面酱、酱油、香油、小葱、花生油、姜、盐等。

做法：

鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净备用。