莲花羹的做法
莲花羹有多种做法，以下提供两种常见的做法：
莲花羹（江米条）的做法
用料
糯米粉 90克
低筋面粉 30克
鸡蛋 2个
白糖 100克
水 80克
做法
将糯米粉和低筋面粉混合搅匀。
鸡蛋打入碗中，大约60克一个，搅匀。
用擀面杖把面团擀成0.5厘米厚，切成0.5厘米左右的条状，然后用手把面条搓圆，切段，约4厘米长。
锅中入油，冷油把切好的段放入锅内，开小火炸，直到莲花羹都浮起来，然后用铲子翻一面再炸，炸至金黄色，捞出沥油。
另起锅，糖和水（100克糖和80克水）入锅煮至白色泡泡时，把炸好的莲花羹倒入，不停地搅拌，让糖浆充分包裹每一根莲花羹。
莲子羹的做法
用料
泡发好的莲子和百合沥干水分
红枣洗净去核
冰糖适量
枸杞适量