海南和乐蟹做法

海南和乐蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸和乐蟹

材料：新鲜和乐蟹数只、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香醋、蒜蓉、辣椒圈。

步骤：

1. 将和乐蟹清洗干净，放入蒸锅中。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加少许料酒去腥。

3. 大火蒸15-20分钟（根据螃蟹大小调整时间）。

4. 调制蘸料：将蒜蓉、生抽、香醋、辣椒圈搅拌均匀。

5. 最后将熟蟹摆盘整齐，连同蘸料一起上席。

香辣和乐蟹

材料：和乐蟹数只、面粉、淀粉、辣椒、花椒、姜蒜等调料。

步骤：

1. 将和乐蟹洗净，裹上面粉。

2. 放入热油锅中炸至金黄酥脆。