波龙做法芝士

蒜蓉芝士焗波龙

用料：波龙1只、蒜蓉一小碗、黄油20克、芹菜粒/小葱/香菜（取一种）、芝士碎一大把。

做法：

1. 刷洗干净波龙，放尿，敲碎钳子，掰开龙虾头，去掉黄、虾腮，洗净，将虾尾从中间一分为二。

2. 加热黄油融化，放蒜蓉拌匀，均匀涂抹在龙虾肉上，再撒上满满的芝士。

3. 烤箱预热210℃，烤12分钟即可。

黑松露芝士焗龙虾

用料：波士顿龙虾1只、黑松露1粒、黑松露酱30克、松茸菌50克、姬菇50克、车达芝士片2片、帕马森芝士碎10克、黄油20克、葱白粒3克、干葱片5克、姜片5克、京葱片5克、宽意面80克、自然鸡汤粉5克、浓缩鸡汁5克、盐1克、糖3克、胡椒粉1克。

做法：

1. 龙虾治净剁块，头尾蒸熟摆盘，意面煮透。

2. 松茸菌、姬菇炸略焦定型，龙虾块拍少许生粉炸定型。

3. 锅烧热加黄油炒香干葱、姜片、京葱片，加清汤、炸好菌菇、龙虾略焖，加入调料、芝士片、芝士碎、意面焖至入味，加入黑松露酱搅拌均匀。