炸草鱼火锅的做法

炸草鱼火锅的做法

材料：

草鱼1条

大葱

生姜

生抽

盐

料酒

啤酒

油

干辣椒

八角

桂皮

花椒

生粉

配菜：生菜、香菜、腐竹、火腿、洋葱、油豆腐、千张等

步骤：

清洗鱼 ：将买来的新鲜草鱼清洗干净，去除内脏，用清水冲洗干净。

腌制鱼：

去除鱼尾，两边划上几刀，沥干水分，用生抽、盐、生粉、料酒腌制15分钟左右。

炸鱼：

起锅烧油，放入鱼炸至两面金黄捞出锅。

炒香料：

将锅中剩余的油，放入花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒爆炒出香味。

煮火锅：

把煎好的鱼和爆炒香的辣椒放入火锅盆里，倒入一瓶啤酒闷煮15分钟左右，然后加入适量的清水烧开。

加配菜：

把准备好的配菜加入锅中，边烫边吃。

提示和建议

鱼肉腌制的时间不宜过长，以免过咸。

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的炸草鱼火锅!