活该鱼的做法

活该鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：糖醋活鱼

准备调料：

白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、水淀粉、白开水。

炸鱼：

坐锅放油，油六七成热时，宰鱼去鳞、破腹、去五脏，冲洗净，打水反刀粘干淀粉，用毛巾抓住鱼头，油锅上火炸透，捞出放在鱼盘里。

调汁：

倒上汁，餐巾纸团成团蘸上白酒，挤在鱼鳃里，使鱼嘴张合全身抽动。

方法二：水煮活鱼

准备食材：

草鱼、青椒、土菜籽油、生姜、蒜子、胡椒粉、料酒。

处理鱼：

草鱼切成块状，油锅烧红后放入鱼块煎制，翻面后加入姜蒜和料酒。

煮鱼：

倒入清水，加入青椒，煮至发白，撒入胡椒粉后出锅。

方法三：麻辣水煮活鱼

准备食材：

草鱼、干红椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、蛋白、淀粉。