藤椒烤鸡做法

准备食材

选择新鲜跑山鸡

藤椒

花椒

干辣椒

大葱

生姜

大蒜

处理鸡肉

将鸡清洗干净，剁成适当大小的块

用盐、生抽和少许料酒腌制30分钟

煮制

将腌好的鸡块放入沸水中煮5-10分钟

捞出后立即浸泡在冰水中

炒香调料

在锅中加入适量油，加热至五成热时加入藤椒、花椒和干辣椒炒香

加入切好的大葱、生姜和大蒜继续翻炒出香味

炒制鸡肉

将煮好的鸡块沥干水分后放入锅中

加入适量的盐、酱油、白糖和鸡精，翻炒均匀

最后淋上香油，增加鸡肉的香味

烤制

将炒好的鸡肉放入预热至180度的烤箱中

烤制20-25分钟，期间翻面一次，确保鸡肉均匀受热

烤至鸡肉表面金黄且肉质鲜嫩

摆盘

将烤好的鸡肉摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀

这样，美味的烤肉藤椒鸡就制作完成了。建议搭配一些清淡的蔬菜如花菜、木耳等，既能增加口感的层次感，又能平衡整体的味道。