大福饼做法

大福饼有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

抹茶大福

外皮材料：

糯米粉100g

玉米淀粉30g

糖50g

抹茶粉8g

牛奶180g

黄油15g

夹心材料：

白巧克力40g

抹茶粉8g

奶油200g

草莓若干

做法：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖和抹茶粉混合均匀，加入牛奶搅拌至细腻无颗粒，过筛一次。

2. 水开后大火蒸25分钟，趁热加入黄油，用刮刀搅拌均匀，揉成光滑的面团，分成6小块。

3. 将白巧克力融化，加入抹茶粉搅拌均匀，放凉后加入奶油打发至顺滑，奶油装入裱花袋。

4. 在面团上撒熟粉，将其擀成薄饼，依次挤入抹茶奶油、放上草莓，再盖一层抹茶奶油，像包包子一样将薄饼包起来。

5. 放入冰箱冷藏或冷冻1小时，最后撒抹茶粉装饰即可。

草莓大福

材料：

糯米粉135克

澄粉30克

草莓8个

色拉油10克

水150克

豆沙150克

做法：

1. 取15克澄粉倒入盘子上铺均匀，放入微波炉，高火2分钟转熟，取出晾凉备用。

2. 草莓洗净，切去蒂部和叶子，用纸巾吸干切口及表面水分，豆沙分成8份，搓成圆形后压扁，把草莓放在中间包至大概四分之三高度，留一点草莓头部出来。

3. 糯米粉和剩余的澄粉混合，加入水和植物油混合至没有粉状，放入微波炉中高火转2-3分钟左右，期间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状。

4. 面团熟后晾凉，取一份面团按扁，将草莓头朝下放在中间，然后将面团包住整个草莓。

5. 将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。

这两种大福饼的做法各有特色，抹茶大福口感细腻，带有抹茶的清香；草莓大福则甜中带酸，草莓的鲜甜与豆沙的绵软相得益彰。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。