酸菜鱼粉做法及配方

五谷鱼粉

食材：酸菜200克、胡椒3克、鱼300克、芝麻2克、姜20克、黄油3克、蒜30克、生抽3克。

做法

1. 先放几片姜片爆香，同时准备好一壶开水。下鱼片煎熟，两面都煎好后倒入开水，炖煮十分钟以上至鱼汤发白。

2. 准备配料，用另一个锅将粉提前烫好，可过一下凉水。

3. 用另一个锅把酸菜炒干水份，放少量油，入蒜片爆香，把酸菜翻炒香，入酸豆角，炒好后加入煮好的鱼汤，加入豆腐和支竹等食材，撒适量白胡椒粉和盐调味。

4. 找一个深碗，放入粉，把鱼汤等倒入即可，可撒上适量葱花或香菜做装饰。

鲩鱼腩番茄豆芽汤

食材：鲩鱼腩1块、番茄若干个、大豆芽菜、盐、酒。

做法

1. 鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

2. 大豆芽菜摘去根须后洗净。

3. 酸菜洗净切开。