榴莲焖鸡做法

榴莲焖鸡的做法如下：

鸡500克，洗净切块

榴莲肉2块稍大的果肉

榴莲壳（白色部分）适量，切块

姜片适量

红枣适量

枸杞一小把

盐适量

料酒适量

焯水去腥：将洗净的鸡肉块与姜片、料酒一同冷水下锅，待水烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用温水冲洗干净备用。

准备榴莲瓤：取榴莲中间两瓣之间的瓤，切段，并放少许盐抓揉，去苦涩。

炖煮基础汤：将处理好的鸡肉、榴莲瓤、红枣、枸杞一同放入砂锅或铸铁锅中，加入足够的冷水，水量需没过所有材料。先用中火将汤烧开，然后转小火慢炖1小时。期间可适时开盖观察水位，如有必要，可加入开水补充。

加入榴莲肉：炖煮1小时后，将榴莲肉加入锅中，继续小火炖煮5分钟。榴莲肉的加入，使得汤品更加浓郁，榴莲的香气与鸡肉的鲜美完美融合。

调味收汁：最后，加入适量的盐和少许鸡精，转大火收汁1分钟，使汤品更加浓郁。此时，一道美味的榴莲炖鸡便大功告成。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样能让鸡肉充分吸收榴莲的香味，汤汁也更加浓郁。