新鲜竹薯做法

将新鲜的竹薯洗净，去除表面的泥土和杂质。

使用刀具将竹薯对半切开，然后轻轻拍扁，以便后续煎制时更容易熟透且入味。

选择一个平底锅或煎锅，加热并倒入适量的食用油。油热后，先放入蒜末煸炒出香味。

使用中小火慢煎，以免竹薯外焦里生。煎至一面金黄后，翻面继续煎制另一面。

在竹薯煎至两面金黄、表面微焦时，根据个人口味撒入适量的盐。如果喜欢孜然或辣椒的味道，此时也可以撒入适量的孜然粉和辣椒粉，增添风味。一道香气扑鼻、外焦里嫩的香煎竹薯就完成了。

将准备好的竹薯洗净、去皮、切块，然后将排骨剁成段，放入沸水中焯三分钟。

取出后直接放入汤锅中，加入切好的竹薯，加入适量的水，放入葱、姜，加热煮沸后，再用小火煨。

待锅内排骨熟嫩后加入食用盐即可。

选购新鲜竹薯200克左右，海底椰10克左右，温水少许，选购新鲜排骨350克左右，温水和冷水少许，胡萝卜几个，少许食盐，一丢丢胡椒粉，几个无花果，红枣几个，生姜若干片，料酒少许，食用油少许，香葱若干根，其他调味品。