咸鲜酱的做法

蚝油生抽酱

用料：蚝油1勺、生抽1勺、酱油（出咸味）半勺、白砂糖一点点、淀粉一点点、清水1/3碗。

做法：菜炒熟后，倒入酱汁，大火收汁。

辣椒黄豆酱

原料：红色刚摘的辣椒5斤、生姜3两、蒜头1两、糖0.5斤、醋适量、黄豆酱适量、盐适量。

做法：

1. 将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；

2. 锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；

3. 等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；

4. 还是小火，慢慢咕嘟两分钟；

5. 如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。不停的搅动，加入一点清水，然后放白砂糖，糖要多放，因为甜面酱口味很咸，加入糖可以降低咸度，等锅中酱烧开冒泡后，就可出锅啦!

面糊咸鲜酱

用料：面粉、水、白糖、老抽、油、盐、味精。

做法：

1. 面粉加水，调成糊状；