芦笋卷肥牛做法

芦笋卷肥牛的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 芦笋洗净，去掉根部老的部分，焯水至断生捞出，蒜切末备用。

2. 肥牛卷展开，放入一根芦笋，卷起来。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐，煮开后关火。

4. 另起锅，放少许油，将芦笋肥牛卷放入锅中，小火煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让肥牛卷裹满酱汁，撒上白芝麻即可出锅。

做法二：

1. 将解冻后的肥牛片平铺在案板上，放上处理好的芦笋段，从一端开始紧紧卷起，确保芦笋被肥牛完全包裹。

2. 放入蒸锅中，大火蒸制，待水烧开上汽后，转中火再蒸8-10分钟。

3. 取出蒸盘，将盘子里多余的汁水倒净。

4. 调酱汁：锅内放适量的油，油热，下蒜末爆香，加入生抽、少许黑椒汁、加入白糖调味，翻炒均匀，成粘稠状为止，最后将酱汁浇在芦笋牛肉卷上即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。