滑县鱼做法

滑县鱼的做法如下：

准备材料

鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

剁成麻将大小的块，加适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌半小时。

姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

炝锅

锅入注入适量油，入生姜、小米椒炝锅。

煮鱼

注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

转大火烧开，下腌好的鱼块煮。

煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。

入拍破的蒜米煮。

调味出锅

最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。

建议：

鱼块的大小可以根据个人口感选择，以便更好地入味和煮熟。