米饭配菜土豆丝做法

做法一：

土豆打丝，清水泡着，洗一遍去掉淀粉，然后控水。

蒜、姜、葱花切好。

起锅烧油，放姜蒜爆香，下土豆丝翻炒至差不多熟，用铲子拨到一边。

米饭倒进去，打鸡蛋，稍凝固后翻面，拍扁。

加适量生抽和醋，还有盐，翻炒均匀后即可出锅。

做法二：

米饭提前蒸好，硬点或上顿剩下的都好。

土豆丝洗净削皮，切丝，用漏盆冲洗，去掉多余淀粉，沥干备用。

油烧至7、8成热，放入葱姜，加点盐翻炒至金黄，加入土豆丝翻炒。

半分钟后，加入酱油、醋、盐，炒至土豆丝脆脆的，半熟时，下米饭翻炒。

再加次盐使米饭入味，炒匀即可出锅。

做法三：