牛肉大杂烩的家常做法

牛肉大杂烩是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：经典做法

牛肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

胡萝卜、土豆、西红柿切块，洋葱切丝。

姜葱蒜切末，辣椒、八角备好。

热油爆香姜葱蒜和辣椒，加入腌制好的牛肉翻炒几分钟。

加入八角、料酒（可加生抽、老抽调色）。

炖至牛肉变烂，加入土豆、胡萝卜。

牛肉上色均匀后，倒入西红柿、洋葱翻炒均匀。

加热开水没过牛肉，盖上锅盖烧开后转小火炖15分钟。

加入土豆、胡萝卜炖20-30分钟，调味后收汁出锅。

可按个人口味加葱花或芹菜摆盘。

方法二：简易做法

牛肉片，洋葱一半，包菜两片，姜3片，蒜4个，绿豆芽150g。

腌制牛肉，加料酒、黑胡椒、老抽、淀粉搅拌均匀后加油。

处理蔬菜，包菜切片，洋葱切条，蒜姜切片。

炒牛肉至变色，捞出备用。

爆香姜蒜片，炒软洋葱和包菜，加入绿豆芽炒软上色后放牛肉片。

加蚝油、水、料酒，炒至水干，调味后放味精出锅。

方法三：丰富做法

牛肉500g，豆腐、粉条、木耳、白菜适量。

牛肉切块煮至出沫，去沫后放入压力锅，加生抽、老抽和适量水。

炖牛肉的同时准备配菜，木耳、粉条泡软，白菜切段。

牛肉压好后，将原汤和牛肉分开，炒香配料后加入原汤。

依次加入白菜帮、木耳、粉条、豆腐，炖至入味。

提示

根据肉的肥瘦和个人口味，适当调整炖煮的时间。

搭配米饭或面食食用，味道更佳。

以上做法均可以根据实际情况做适当调整，比如增加或减少某些配料，调整调料的比例等。您可以根据自己的喜好和家中实际拥有的食材来选择合适的做法