酥皮肉松月饼做法

酥皮肉月饼的做法如下：

材料准备：

肉馅 ：300克

油皮面：

150克

玉米油：

55克

糖：

15克

温水：

60克

油酥面：

120克

葱：

适量

姜：

适量

盐：

适量

鸡精：

适量

淀粉：

一汤匙

料酒：

一汤匙

酱油：

一汤匙

胡椒粉：

适量

制作步骤：

准备馅料

将葱姜切碎，放入肉馅中。

加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

放入淀粉，继续搅匀，放置半小时。

将肉揉成22克一个的肉丸，放入冰箱冷冻半小时。

制作油皮和油酥

面粉中加入白糖、油和温水，搅成面团，盖上保鲜膜醒面。

另取面粉和玉米油，和成油酥备用。

包馅和成型

将醒好的油皮和油酥分别分成18克和12克的小剂子。

油皮按扁后放入油酥，包好并封口。

将包好的面团擀成长卷，再擀开卷起。

取出冷冻的肉丸，将剂子对折按扁，放入肉丸，包严封口。

烘烤

将饼胚刷上蛋液，撒上芝麻。

烤箱预热至200度，烤25分钟，取出晾凉。

完成

一道美味的酥皮鲜肉月饼就做好了。

小贴士：

肉馅的搅拌非常重要，要沿着一个方向搅拌至有弹性。

可以根据个人口味添加一些葱花或榨菜增加风味。

烘烤时间根据月饼的大小和烤箱的实际情况进行调整。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酥皮肉月饼!