烧烤醋碟做法

方法一：泡椒醋碟

配料 ：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

制作步骤

将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

方法二：蒜泥醋碟

配料：

蒜末 适量，辣椒面 2勺，食盐 少量，鸡精 少量，五香粉 少量，醋 适量，热油 适量，十三香 少量。

制作步骤

在碗中加入准备好的辣椒面。

接着加入少量食盐。

再加入少量鸡精。

加入少许五香粉。

接着加入十三香到碗中。

将加入的调料搅拌均匀。

碗中加入准备好的蒜末。

将热油烫在蒜上搅拌均匀。