广西梧州蒙山好吃的

广西梧州蒙山县的美食包括：

蒙山肉丸：

也被称为“圆子”，是梧州蒙山县特有的传统美食佳肴。它选用本地家养的土猪肉，经过在青石板上用木槌反复槌打至肉泥状，再加入适量的食用盐、胡椒粉等调料，最后捏成拇指大小的丸子，放入约70度的水锅中慢火浸熟。蒙山肉丸风味独特，香脆可口，是当地办宴席、打火锅或吃米粉的必备辅菜。

蜂巢芋角：

以芋泥为皮，内馅包括猪瘦肉、虾肉、冬菇等，包成角形后下油锅炸制而成。这道菜外酥里嫩，香甜可口。

豆腐酿：

这是一道特色名菜，通常是用猪板油和大蒜苗加碎肉、香菇等做成肉馅，酿入两片豆腐薄片中，细火慢煎，出锅前淋芡汁而成。豆腐酿中的豆腐与肉汁完美融合，味道鲜美。

龟苓膏：

梧州特产，也是国家地理标志产品，以龟苓草熬制而成，口感软糯，味道香甜。

纸包鸡：

采用本土农家散养的三黄鸡，切件后配以各种调味料腌制，再用玉扣纸包裹，花生油浸炸而成。纸包鸡香气芳香，鲜嫩甘美，是梧州的传统名菜。

白斩鸭：

选用本地稻田的麻鸭，皮白肉厚，口感细嫩，先以猪骨熬汤，加盐加料落汤水，将鸭放入汤中温火泡浸至熟。白斩鸭清香无油腻感。

田螺鸡煲：

将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜。

神仙钵：

以手打鱼滑、牛肉滑、虾滑、鱿鱼、蜇皮、鸡鸭等为肉菜上料，烫熟食用。

木瓜丝：

新鲜木瓜去皮切成条状，晒干或烘干后拌入辣椒、食盐、三花酒等佐料，置数日即可食用。

新圩柿子：

新圩镇居民有种植柿子传统，个大色鲜味甜。