升白泥鳅汤做法

升白泥鳅汤的做法如下：

准备材料

泥鳅1000克

生姜4片

料酒2大勺

葱适量

盐1小勺

鸡精半小勺

胡椒粉半小勺

处理泥鳅

将泥鳅去头，内脏洗净。

在水中加入生姜2片和料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进锅中焖2分钟，然后用清水洗去上面的粘膜。

煎泥鳅

油加热后煸香姜片和葱结。

泥鳅加入煎十几秒钟，然后移到砂锅里面加水，料酒烧开。

炖汤

改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

其他可选食材

可以根据个人口味添加其他食材，如党参、红枣等，以增强汤的营养和口感。

建议

泥鳅汤的做法虽然简单，但要注意火候的控制，以保持鱼肉的鲜嫩和汤的清澈。

泥鳅的处理要仔细，去除内脏和粘膜，以确保汤的口感和卫生。

可以根据个人体质和口味调整食材和调料的用量，以达到最佳的升白效果。