三花鸡做法

三花鸡的做法有多种，下面提供两种做法：

荷叶蒸三花鸡

食材准备：

三黄鸡1只

荷叶5片

洋葱半颗

葱

姜

做法步骤：

1. 鸡肉清洗干净去头去尾。

2. 加洋葱、香葱、生姜、3勺料酒、4勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、适量盐、胡椒粉、十三香、奥尔良粉。

3. 给鸡揉搓均匀入味，封上保鲜膜腌制2小时以上（最好放冰箱冷藏一晚更入味）。

4. 腌好后把腌料全部塞进鸡肚子里用牙签固定封好。

5. 用荷叶一层一层包上用线绑住，再用锡纸封严实多包几层防止漏汁。

6. 烤箱230度烤1小时30分钟，烤好后再焖10分钟即可。

泥巴叫花鸡

食材准备：

三黄鸡1整只

黄泥土3斤

香叶3片

生抽10g

糖5g

盐10g

白酒1小杯

老抽10g

葱2根

姜4片

蒜4瓣

芭蕉叶1整张

锡纸1张

料酒2茶匙

蚝油2茶匙

棉线绳1根

做法步骤：

1. 将鸡洗净，加入料酒、葱姜蒜、糖、生抽、老抽、蚝油、盐，腌制2小时。

2. 黄泥土、水、白酒混合，芭蕉叶煮后浸泡一下备用。

3. 将腌好的鸡裹上芭蕉叶后，用锡纸包起来，绳子扎紧，最后抹上和匀的泥巴。

4. 烤箱预热200度，烤2-3小时左右，即可取出香喷喷的叫花鸡。

这两种做法各有特色，荷叶蒸三花鸡口感鲜嫩，泥巴叫花鸡则具有独特的香味和口感。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。