儿童烀大骨头做法

酱焖大骨

食材：

猪棒骨2斤

冰糖5克

黄豆酱2大匙

葱结5根

姜3片

桂皮1小段

八角1个

料酒1汤匙

老抽1汤匙

生抽1汤匙

盐适量

做法：

1. 猪棒骨斩剁到位，冲洗干净。

2. 清水浸泡三个小时，泡掉血腥，中间换水两次。

3. 泡好的棒骨放入冷水锅中，清水要没过猪骨。

4. 大火煮沸，煮出血沫，捞出猪骨，用热水冲洗干净。

5. 净锅，倒入足量热水，放入棒骨、姜片和葱结。

6. 大火煮沸，转小火熬煮五十分钟左右。

7. 将骨头汤盛出一半，加些海带、豆腐、香菜，做成一锅浓郁美味的骨头汤，也可以冷冻起来作为高汤给孩子下面条用。

8. 将所有调味料加入到锅中剩下的骨头汤和棒骨中，用小火继续慢炖一小时左右。

9. 棒骨上的肉炖至酥烂即可。