黄韭肉丁饺子馅的做法

黄韭肉丁饺子馅的做法如下：

准备材料

韭黄一把

白菜适量

香油2勺

面粉适量

鸡蛋1个

五花肉适量

葱2段

姜片适量

八角1个

制作步骤

和面：面粉里打上一个鸡蛋，放适量水活好面，盖上保鲜膜醒着。

准备馅料：

黄韭洗净控水，切丁。

白菜切碎放盐挤掉水分。

水烧开，放入五花肉、姜片、八角、葱，煮熟后捞出猪肉切丁。

拌馅：锅内放油，油加热后关火放入猪肉丁，放入韭菜和白菜，加盐、香油，拌匀。

包馅：将拌好的馅料包入饺子皮中，即可完成。

小贴士

单纯的黄韭容易上火，可以加一些白菜。

搅拌馅料时要往一个方向搅拌，这样馅料更容易上劲。

其他变体

可以加入一些调料如花椒、大料、生抽、老抽、鸡精等来增加馅料的香味。

如果喜欢口感更软，可以在拌馅时适量加入一些水。

这样，美味的黄韭肉丁饺子馅就制作完成了，可以开始包饺子享用。