搂牛肉做法

牦牛肉切成块，用大葱、生姜、精盐和料酒腌制1小时。

上笼蒸至烂熟，晾凉后切成条状。

炸锅烧热，放入牛肉条炸至干水分，捞出控油。

锅内放油，炸花椒后捞出，放入干红辣椒炸成紫黑色，加入葱、姜炒一下，加入牛肉汤、酱油、味精和牛肉条，收浓汁后浇上辣椒油，撒上芝麻即可。

黄牛肉切成薄片，加入淀粉搅拌均匀。

青椒、红椒切段，香菜切段，姜切丝，大蒜切末，干辣椒适量。

爆香辣椒和蒜姜，加入牛肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、砂糖和料酒，继续翻炒。

加入青椒和红椒段，继续翻炒，最后加入盐和香菜段，快速翻炒均匀即可。

牛肉放入炒锅中煮熟，切成长条块，加入湿淀粉、鸡蛋液、味精、面粉和盐搅匀上浆。