隔板肉的做法

隔板肉的做法如下：

准备材料

隔板肉：猪肋骨后的一层肉，位于猪的内脏和排骨之间。

调料：料酒、酱油、糖、胡椒粉、八角、姜片、蒜片、葱片、干辣椒。

处理步骤

将隔板肉切成块状。

放入锅中，加少量油，炒至微黄色。

加入料酒、酱油、糖、胡椒粉，继续翻炒。

锅中加水，水开后改小火，焖煮1到1.5个小时以上。

最后开大火收汁，即可出锅。

其他做法

另一种做法是先将肉焯水去污物，然后放入锅中，加少许油和调料炒香，再加入适量的清水，烧开后煮10分钟左右，加盐调味，再烧30分钟，最后烹点醋和味精出锅。

还可以将隔板肉与圆椒、蒜米、姜蓉等食材一起炒制，加入蚝油、生抽等调料，最后撒上葱花即可。

这些做法都能做出美味的隔板肉，你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。