咸蛋黄焗鸡翅根做法

鸡翅根若干

咸鸭蛋若干

生抽、料酒、盐、大蒜等调料

将冷冻的鸡翅根从冰箱取出，解冻并清洗干净。

在鸡翅根中加入适量的盐、生抽、大蒜片和料酒，抓拌均匀后放入冰箱冷藏保存4个小时以上，或腌制一晚。

将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子压碎备用。如果时间充裕，也可以选择蒸熟后碾碎，这样蛋黄的口感会更加细腻。

平底锅加入适量的食用油，烧热后放入鸡翅根，先煎皮比较多的部分，至表面微黄，然后翻面继续煎，全程小火煎至两面金黄，用筷子插一下无血水即可。

另起一口锅，倒入适量的食用油，烧热后放入咸蛋黄，翻炒至出现白色泡沫。

将煎好的鸡翅根放入锅中，与咸蛋黄一起翻拌，确保每个鸡翅根都均匀裹上咸蛋黄。

炒至鸡翅根表面金黄且完全裹上咸蛋黄后，即可出锅装盘。