铁锅炖白面锅贴做法

铁锅炖白面锅贴的做法如下：

面团制作

材料：中筋面粉、适量温水、少许盐。

步骤：将面粉与温水和盐混合，揉至光滑有韧性，然后醒面15分钟。醒好后，分成小剂子，擀成薄片备用。

馅料制作 （可根据个人口味选择）：

基础肉馅：香油、生姜末、大葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、老抽，搅拌均匀。

韭菜锅贴：韭菜切末，加入食用油搅拌均匀后，倒入肉馅中，继续搅拌均匀。

包制锅贴

方法一：

将擀好的面皮中间放入适量肉馅，将两边的皮捏紧，两端露出肉馅，形成锅贴的形状。

方法二：使用现成的饺子皮，放入适量肉馅，对叠捏合，两头不捏紧。

煎制锅贴

平底锅刷油，将锅贴放入锅中，先开小火将底部煎至焦黄。

加水焖煮：倒入一碗水，盖上锅盖，小火将水烧干，听到吱吱声时关火。