卤肉烩菜做法

卤肉烩菜一

主材：

带皮猪五花肉200克

白菜200克

水发红薯粉150克

卤水北豆腐300克

葱姜各10克

八角1个

香菜少许

调料：

柴氏烩菜汁50克

老抽6克

糖10克

黄酒10克

制作流程：

1. 五花肉切小炖肉块，豆腐手掰成大块，白菜切块，粉条剪短备用。

2. 五花肉飞水，豆腐飞水，炒锅打底油放入糖炒制成焦糖色放入五花肉炒匀烹入黄酒，放入适量水和豆腐，加入柴氏烩菜汁老抽烧开放入高压锅压制10分钟自然泄压。

3. 炒锅打底油煸炒白菜煸出水倒出控净水分，将高压锅中的食材连同汤汁一起倒入炒锅放入粉条白菜烧制粉条白菜入味，出锅装入烧热的砂锅中，撒香菜段即可。

卤肉烩菜二

用料：

白菜4片

土豆小半个

粉条适量

胡萝卜1/4根

卤肉1小块

豆腐/冻豆腐1小块

肉丸子3-6个

肉汤+一点卤汁一大碗

葱、姜葱段姜片